Bolinho de purê

Eu amo bolinho, de queijo, de milho, de batata. Esta receita é pá pum, eu já tinha visto algo parecido por aí e resolvi arriscar. Tinha um purê de batatas dando sopa na geladeira, misturei com farinha de trigo até dar ponto de enrolar (cuidado pra não deixar o bolinho muito duro). O ponto certo é aquele em que ele ainda gruda na mão, recheei com mussarela e fritei em óleo quente. Comi com pimentinha. Rá. Delícia.

Mil folhas de morango

Pensa numa sobremesa fina e linda! Essa maravilha eu comi na casa de uma amiga muito querida, obrigada viu Adriana!! Eu não fiz todo o processo de fabricação dessa receita, só participei da montagem final, mas aqui vai o passo a passo: Massa 250 gramas de massa folhada ou massa filo. Coloque a massa sobre papel manteiga numa assadeira e leve à geladeira. Enquanto isso faça o creme. Enquanto o creme esfria, retire a massa da geladeira, polvilhe com o açúcar restante e leve ao forno pré aquecido a 200º por 20 minutos. Em seguida, polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar, aumente a temperatura a 220º e asse para dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Corte a massa em retângulos. Creme 2 xícaras de leite casca de 1/2 limão 6 gemas 1 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de maizena 1 colher (sopa) de manteiga 200g de creme de leite fresco em ponto de chatilly Em uma panela coloque o leite e a casa de limão e leve ao fogo até ferver. Na batedeira, bata as gemas com 3/4 de xícara do açúcar e o amido de milho. Transfira para uma panela e junte o leite fervido. Cozinhe mexendo sem para até engrossar. Deixe amornar. Junte a manteiga e misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Quando estiver bem gelado, retire a casca do limão e misture o chantilly, cubra e volte á geladeira. Para a montagem você irá precisar de 3 caixas de morango e 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Alterne camadas de massa, creme e morangos picados. Termine com a massa, polvilhe açúcar e decore com morangos.

Salada de berinjela

Mais uma receita com berinjela, que eu adoro. Ingredientes: 2 berinjelas cortadas em cubos 1 pimentão vermelho cortado em tiras pequenas 2 cebolas cortadas em tiras azeitona preta sem caroço uva passa (eu não tinha) cheiro verde sal, azeite Numa panela, aqueça o azeite e frite bem as berinjelas. Coloque num refratário e reserve. Na mesma panela, acrescente mais azeite e frite o pimentão e a cebola, junte na berinjela, acrescente as azeitonas, a uva passa, o cheiro verde, tempere com sal a gosto.

Pavê de queijo e goiabada

Gente, esta receita vale muito a pena, aprendi no salão onde faço unha e foi um sucesso na páscoa.
Para a primeira camada, bater no liquidificador:
1 lata de leite condensado
8 polenguinhos
Colocar num refratário
Para a segunda camada, bater no liquidificador:
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 vidro de goiabada cremosa
Despejar por cima do creme de queijo.
Sirva bem gelado, agora as possibilidade são imensas né? Já pensou fazer uma massinha embaixo? Servir em potinhos pequenos para festa? Pirei.

O verdadeiro

Quem nunca teve aquela vontade incontrolável de comer brigadeiro de colher e lembrar um pouquinho da infância?
A receita é a mesma de sempre:
Levar ao fogo baixo 01 lata de leite condensado, 01 colher de manteiga e 02 colheres de achocolatado, mexendo sem parar até aparecer o fundo da panela.

Arroz de Costela

Esta receita foi feita pela minha mãe, tirada daquelas Revistas da Semana do Pão de Açúcar e ficou divina.
Ingredientes
1 1/2 de costela
500g de arroz
1 cebola média picada
2 tomates picados
2 dentes de alho amassados
sal a gosto
azeite de oliva
2 limões

Modo de Fazer
Temperar a costela com sal, alho e limão. Colocar um fio de azeite na
panela de pressão e selar a costela, dourando por todos os lados.
Adicionar 2 xícaras de água e levar à pressão. Após a panela ganhar a
pressão, abaixar o fogo e cozinhar por aproximadamente 45 minutos.
Remover da panela e reservar a costela cozida. Levar o caldo ao
freezer para que a gordura congele e você possa eliminá-la. (isso já
foi por minha conta)
Na panela, fritar em um fio de azeite a cebola e o tomate.
Adicionar o arroz e refogar rapidamente.
Juntar ao arroz a costela cozida e o caldo. Completar com água até
cobrir (um nível de 2 dedos acima do arroz).
Tampar a panela. Quando ganhar pressão, abaixar o fogo e cozinhar por
aproximadamente 8 minutos.
Aguardar a pressão sair e servir.

Receita elaborada por André Graziano para os Sabores da Sema do
Supermercado Pão de Alçúcar.

Ovos de Páscoa 2012

Estou louca com a variedade e criatividade no quesito ovos de páscoa. Separei alguns para meus fiéis leitores.

Ceviche de salmão e tilápia

Mais uma receita do chef tio Wladir, obrigada pela contribuição!

Ingredientes:
Filés dos peixes, pimentões verde, amarelo e vermelho e cebola roxa, limões, azeite, sal e pimenta

Modo de Fazer:
corte os filés em cubos de aproximadamente 1 cm, tempere com azeite, sal e pimenta do reino, deixe por 12 horas na geladeira marinando no suco de limão.
corte a cebola e os pimentões em tiras finas e também marine no suco.
Antes de servir misture tudo...